台湾で飲食店を開くには？営業登記・統一編号・統一発票を一覧で（2026 開業手順表）

台湾で飲食店を開くときの登記は 3 本立てで、1 つではありません。①経済部のワンストップサービスで「商業登記」（個人事業・組合、行號）または「会社登記」を行い、このとき統一編号（統一編號）が発行されます。②開業前に所轄の国税局で「税籍登記」（通称「営業登記」）を行い、統一発票を発行するか、小規模営業人として査定課税されるかが決まります。③飲食業はさらに衛生福利部食品薬物管理署（食薬署）の「非登不可」で食品業者登録が必要です。初めて開業するオーナーがつまずくのは手続きの難しさではなく、3 本を 1 本と思い込んで順番を間違え、書類をやり直すことがほとんどです。

本記事は台湾の制度に関する一般的な情報で、法律・税務アドバイスではありません。筆者は弁護士・会計士・記帳士ではありません。手続き、基準額、手数料、税率は変わります。経済部ワンストップサービス、財政部税務ポータルと所轄国税局、商業登記法、加値型及び非加値型営業税法の最新の公告が優先します。個別のケースは会計士・記帳士または所管機関にご相談ください。Eatsy は登記の代行を行いません。公式サイトや書式の多くは中国語のため、名称は中国語の原語も併記しています。最終更新：2026 年 9 月。

まず手順表：やること・所管機関・申請先

法令の順ではなく、実際に手を付ける順に並べています。「申請先」はすべて公式の入口です。最新の書式と規定はリンク先で確認してください。

順番	やること	所管機関	申請先
0	店舗で飲食業ができるか確認（用途地域、建物用途、家主の同意）	地方政府の建築管理・都市計画部門、家主	賃貸契約と使用許可を確認、地方の用途地域を調べる（下記「落とし穴」参照）
1	名称の事前審査	経済部商業発展署／直轄市政府	ワンストップオンライン申請
2	商業登記（行號）または会社登記 → 統一編号の発行	行號：所在地の直轄市・県市政府／会社：商業発展署または直轄市政府	商業設立の流れ／会社設立の流れ
3	税籍登記（通称「営業登記」）→ 統一発票の発行か査定課税かが決まる	所轄の国税局	台北国税局 税籍登記ページ（他地域は所轄の国税局）またはワンストップで同時申請
4	食品業者登録（非登不可）	衛生福利部食薬署／地方衛生局	食品業者登録プラットフォーム
5	従業員を雇う場合：労働保険・健康保険の加入単位を設立	労働保険局、健康保険署	労働保険局（ワンストップで同時申請可）

「0」を先頭に置いたのは意図的です。店舗の住所が適法かどうかは最も後戻りしにくい部分で、以降のすべての登記書類にその住所を書くことになります。

商業登記（行號）か会社登記か？まずこれを決める

単独店舗・自己資金で、当面は出資者や加盟店を入れない人の多くは「行號」から始めます。出資者を募る、支店や加盟展開をしたい、個人財産と店の債務を切り分けたい場合に「会社」を検討します。これは法的な結論ではなく、初めて開業する人の多くが実際に選ぶ道です。判断は会計士と相談してください。違いは次の 4 点です。

• 根拠法と所管：行號は商業登記法に基づき所在地の直轄市・県市政府で登記します。会社は会社法に基づき、資本額と所在地に応じて商業発展署または直轄市政府が受け付けます。どちらもワンストップでオンライン申請できます。
• 責任：行號は個人事業または組合で、店の債務は原則として代表者が個人財産で負います。有限会社・株式会社は出資額が限度です。
• 名称の保護範囲：行號の名称は原則として同じ県市内でのみ照合され、会社名は全国で照合されます。多くの行號が別途商標を登録する理由の一つです（飲食店の商標は何類を選ぶか、中国語）。
• 税務と帳簿：行號の利益は代表者の総合所得に合算されます。会社は独立した営利事業で、営利事業所得税や帳簿・証憑の要件があります。

どちらを選んでも「営業項目」は飲食関連のコード（例：飲食店業、飲料店業）にしてください。後の税籍登記や食品業者登録はこれと照合されます。

統一編号はどこで取る？国税局で「申請」するものではない

統一編号は商業登記または会社登記の承認時に一緒に発行され、登記が終われば統一編号があります。国税局の税籍登記は「その統一編号で税籍を設ける」手続きで、別の番号を出すわけではありません。よくある誤解は 2 つです。

• 「先に国税局で統一編号をもらう」——順番が逆です。商業登記法第 5 条で登記が免除される小規模な商業（屋台、月の売上が営業税の課税最低限未満の事業など）だけが、直接国税局で税籍登記をして番号を付与されます。基準額は財政部の公告によります。
• 「会社と行號の統一編号は形式が違う」——どちらも 8 桁で、違うのは登記主体です。登記情報は商工登記公示資料照会で確認できます。

「営業登記」は今は「税籍登記」：開業前に国税局で

営業税法第 28 条により、営業人は開業前に所轄の稽徴機関へ税籍登記を申請しなければなりません。通称の「営業登記」はこの手続きで、詳細は財政部の税籍登記規則にあります。通常は商業・会社登記の承認書、代表者の身分証明、店舗の賃貸契約または建物の証明が必要です。実際の書類一覧は所轄国税局の税籍登記ページ（例：台北国税局、北区国税局）で確認するか、ワンストップで登記申請時に同時申請を選べます。

申請後、国税局は通常店舗を実地調査し、飲食店にとって重要な判断をします。「統一発票を使用する」か、「小規模営業人」として査定課税するかです。

統一発票か小規模営業人（査定課税）か：違いと、誰が決めるか

結論から言うと、統一発票（台湾の公式レシート）を発行するかどうかは原則としてオーナーが選ぶのではなく、国税局が営業の性質と規模に基づいて決めます。財政部の基準に達すれば統一発票の使用を求められます。違いは次のとおりです（条文は営業税法第 13・23・32 条）。

	小規模営業人（査定課税）	統一発票を使用する営業人
証憑	統一発票は不要	販売時に規定どおり統一発票を発行
税額の計算	国税局が売上を査定し、低い税率で計算して納付書を送付	一般税率で売上税額から仕入税額を差し引き、自ら定期申告
仕入税額控除	原則不可	適法な仕入証憑があれば可
帳簿の負担	軽い（仕入証憑は保存）	重い（多くの店が記帳士・会計士に委託）

• 基準額は財政部の公告によります。2026 年 9 月時点で、統一発票が免除される基準は月の売上 NT$20 万未満です（次項参照）。営業税の課税最低限も財政部が見直します（2025 年初めに引き上げ）。財政部税務ポータルと国税局の公告が優先します。
• 飲食業には「大衆向け飲食店」の扱いがあります。財政部は 2026 年 3 月のプレスリリースで、大衆向け飲食店（屋台、麺店、朝食店、ビュッフェなど）と小規模営業人は月の売上 NT$20 万未満なら引き続き統一発票が免除され、1% で査定課税されると改めて説明しました。本来は発行が必要なチェーン・加盟店、人気店、売上の多い店でも、モバイル決済やセルフオーダー端末（KIOSK）を導入して承認を受ければ、2026 年 1 月 1 日〜2028 年 12 月 31 日の猶予期間中は免除されます。この分野はまだ変わっているので、開業前に所轄の国税局に直接確認してください。
• 「発票を出さない方が得」とは限りません。査定課税では仕入税額を控除できず、食材・設備・内装にはすべて仕入税額があります。一定規模を超えると発票を出す方が有利なこともあります。チェーン、加盟店、POS やオンライン注文のある店、商業施設内の店舗は、もともと発票の使用を求められる傾向があります。自店の数字で会計士に試算してもらってください。
• 統一発票の使用が決まってから、発票の購入または電子発票の申請に進みます。国税局の通知に従ってください。

統一発票の発行が決まったら：求められなくても発行、予約金は会計時、没収した予約金も発行

統一発票の使用を決定された店にとって、発行は店の義務であり、お客様に求められてから出すものではありません。営業税法第 32 条は販売時に「統一発票を発行して買い手に交付する」ことを求めています。「要らない」と言われても発行は必要です（キャリアへの保存や寄付ができます）。ですから店内掲示や予約金・返金の案内に「発票が必要な方はお申し出ください」とは書かない方が安全です。この一文自体が罰せられるわけではありませんが、文字どおりに運用して申し出のないお客様に発行しなければ、その 1 件は発行漏れになります。

• 自店がどちらか確認する方法：財政部税務ポータルの税籍登記資料公示照会で統一編号を入力し、「使用統一發票」欄を確認します。
• いつ発行するか：営業税法の付表「営業人開立銷售憑證時限表」では、一般飲食業は「食券によらない飲食は会計（結算）時」、食事券やセット券など「食券による飲食」は券の販売時に発行します。全額前払いで一切返金しない限定席も食券と同じ扱いになる可能性があるため、所轄の国税局に確認してください。
• 予約金：財政部の説明では、飲食・宴席予約の予約金は結算時に発行します。来店時の会計で予約金を飲食代に含めて発行してください。
• キャンセル・ノーショーで返金しなかった予約金：販売に関連して受け取った違約金にあたり、財政部の原則により発行が必要です。受け取ったままにした金額で発行し、返金した分は不要です。
• 発行しなかった場合：営業税法第 52 条により、申告期限前に発行漏れが見つかると税額の追納に加えて税額の 5 倍以下（上限 NT$100 万）の過料、1 年以内に 3 回見つかると営業停止になります。

予約金ポリシーの書き方、返金や振込手数料の決め方は飲食店の予約金は返金できる？2026 ルールをご覧ください。

食品業者登録（非登不可）は別の手続き、忘れずに

飲食業は食品安全衛生管理法第 8 条と食品業者登録辦法に基づき、食薬署の食品業者登録プラットフォーム（非登不可）で登録し、食品業者登録番号を取得する必要があります。商業登記・税籍登記とは所管機関もシステムも異なり、商工証明書または代表者の市民デジタル証明書でログインします。変更、毎年の確認、廃業の申告義務も同辦法に定められています。本記事ではこれ以上扱いません。飲食店が残すべき記録は食品安全の新制度で飲食店が残す 4 種類の記録（中国語）をご覧ください。

オーナーが最もつまずく点：店舗の「用途」と「用途地域」

登記の手続き自体でつまずく人はまれで、つまずくのはほぼ店舗の住所です。以下はいずれも共通の答えがない状況です。契約前に確認してください。

• 建物の用途が「住宅」になっている。建築法第 73 条により、建物は許可された用途で使用する必要があり、一定規模以上で用途区分を変える場合は使用許可の変更申請が必要です。使用許可の記載内容、変更の要否、どの規模なら免除されるかは地方政府によって異なるため、使用許可と地方の建築管理部門の説明を確認してください。
• 都市計画の用途地域が飲食業を制限している。住宅地域や一部の工業地域では、都市計画法と各県市の用途地域規則により、飲食業に制限や条件（面積、階数、前面道路の幅など）があります。多くの直轄市には住所で調べられるオンライン照会があります。
• マンションの管理規約が営業を禁じている。用途地域と用途の条件を満たしても、管理規約で 1 階の飲食店や排煙が制限されていることがあります。契約前に管理委員会に確認してください。
• 家主が税籍の設定に同意しない。税籍登記後、家屋税や地価税が営業用の税率に変わる可能性があるため、建物の証明を出さない家主もいます。転貸やシェアキッチンでは、証明書類が登記住所と合わないこともよくあります。賃貸契約の交渉時にはっきりさせ、契約書に書いておいてください。

この節で結論を出さないのは意図的です。同じ通りの 2 棟でも答えが違うことがあるからです。実務上の助言は 1 つだけ：「この住所で飲食業の登記ができるか」を契約の前提条件にし、契約後に対処するものにしないこと。

よくある質問

小さな飲食店でも商業登記は必要？商業登記法第 5 条には登記が免除される小規模な商業（屋台、月の売上が営業税の課税最低限未満の事業など）が挙げられていますが、固定店舗のある飲食店は一般に免除の対象外です。基準額は財政部の公告によるため、まず所在地の所管機関に確認してください。

登記にはどのくらいの期間と費用がかかる？商業登記と会社登記にはそれぞれ手数料があり、資本額と申請方法で計算されます。オンラインのワンストップ申請は窓口より早いのが一般的です。本記事では金額を固定して書きません。ワンストップの最新の手数料案内を確認してください。

最初から統一発票の発行を選べる？統一発票を使用するかどうかは国税局が決めます。基準に満たない営業人でも使用を申請できるのが一般的ですが、承認するかどうかは国税局の判断です。税籍登記のときに直接申し出てください。

改めて：本記事は一般的な情報で、法律・税務アドバイスではありません。基準額、手数料、税率、手続きは経済部、財政部、衛生福利部、全国法規資料庫の最新の公告が優先します。個別のケースは会計士・記帳士または所管機関にご相談ください。Eatsy は商業登記・税籍登記・食品業者登録の代行を行いません。この記事は、私たちが支援する独立系飲食店のオーナーが開業前にこの 3 本の手続きを 1 本と混同しがちなため書きました。

次のステップ

登記は開業の土台ですが、すべてではありません。開業リソースのハブには飲食店開業の準備：仕入れ先・撮影・設備の探し方もあります。一覧は開業リソースへ。