No-Show

訂位放鳥、臨時取消，是餐廳最直接的營收流失。這裡整理降低 no-show 的實戰做法、訂金與取消政策怎麼設計得合規又不嚇跑客人，以及爽約紀錄怎麼運用。

「訂金」和法律上的「定金」不一樣，能不能退、能不能沒收，差別就在這。本文用餐廳老闆視角講清楚 2026 年訂金規範、消基會常見爭議，附一份可直接複製的訂金政策範本。

泰式料理店訂位系統選購｜旺季管理 + no-show 防護 2026

泰式料理店 / 泰菜館訂位系統選購指南：旺季規律（潑水節 4 月、年底聚餐）、4-6 人大桌 no-show 損失計算、辣度客製化備註、訂金合規範本內建、月訂位 ≤1000 用量計費更划算。

5 個合規取消政策範本：寬鬆 / 階梯 / 限量 / 包桌 / 節日。含訂金條款、不可抗力例外、客人端話術、複製即用。

訂位後沒到（No-show）對台灣中小餐廳來說每月吃掉 5–15% 營收。本文整理 5 個被實測有效的策略——從訂金、自動提醒到 Waitlist 候補機制，幫你把 No-show 從 20% 壓到 5% 以下。

客人訂位不到場，空桌就是虧錢。這篇文章整理 5 個經過驗證的方法，幫你有效降低 No-Show 率。

▸餐廳怎麼降低 no-show？

最有效的三件事：訂位後用簡訊或 Email 自動提醒、尖峰時段加上確認或小額訂金、保留每位客人的爽約紀錄。三者一起做，比單靠其中一項有效得多。

▸客人臨時取消或沒來，餐廳可以怎麼處理？

事前用清楚的取消政策與確認機制降低發生率；發生後保留紀錄、必要時對高風險時段收訂金。取消與訂金規則要在訂位當下就講清楚、合理對等，避免事後爭議。

▸餐廳訂金要收多少才合理？

多數店家從小額開始（足以讓客人慎重、又不造成負擔），高單價或大桌再往上。重點是金額合理、退訂規則清楚對等；金額過高或條款顯失公平，反而可能被主張無效。本文為一般整理，非法律意見。

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