計算訂位未到造成的營收損失,了解你的餐廳每月與每年可能流失多少收入。
輸入座位、客單價與 No-Show 比例,系統會自動試算損失金額。
No-show 損失計算器是 Eatsy 的免費工具:輸入每月訂位組數、平均客單價與爽約比例,立刻算出一家餐廳一年因為訂位沒來而流失的營收,以及把爽約率壓低之後能拿回多少。不用註冊,數字只在你的瀏覽器裡。
每月 No-Show 損失
NT$48,000
每年 No-Show 損失
NT$576,000
平均每日損失
NT$1,846
人均損失
NT$1,000
現在
No-Show 8%
NT$576,000/年
降至 2%
No-Show 2%
NT$144,000/年
導入線上訂位系統,平均降低 75% no-show,把損失變營收
30 秒填表、無需信用卡
每月訂位組數 × 爽約比例 × 每組平均消費,就是每月因 no-show 少收的營收;乘以 12 得到年損失。這個數字還沒算進那一桌本來可以翻給候位客人的機會成本。
沒有跨店的公開統計,每家店差很多:週末晚餐、大桌與熱門時段通常最高。最可靠的做法是用自己過去三個月的訂位紀錄算,沒有紀錄就先用工具的預設值試算,再開始記。
先做訂位後的自動提醒(簡訊或 Email),再對尖峰時段或大桌加確認或小額訂金,最後把每位客人的爽約紀錄留在系統裡。三件事一起做,比只做其中一件有效得多。
延伸閱讀 · 餐廳經營指南