SOLUTION — No-Show
餐廳 no-show 怎麼處理？從預防、當下到善後
餐廳 no-show 的處理分成三段：事前用簡訊與 Email 自動提醒、尖峰與高單價時段收小額訂金，事後把爽約紀錄留在系統裡。客人已經沒來時能做的其實有限，所以真正有效的是把流程往前移。Eatsy 把這三段做成同一套訂位流程，每筆訂位 NT$3 起、含收訂金 NT$5 起，沒有月費也不綁約。
- 每筆訂位
- NT$3 起
- 含收訂金
- NT$5 起
- 訂位提醒
- 內建，走簡訊與 Email（客人不用加好友）
- No-show 紀錄範圍
- 單店內，尚無跨店共用名單
週五晚上留了四人桌，客人沒出現、也沒取消。那一桌的損失不只是客單價，是整個時段翻不了桌。這頁整理台灣獨立餐廳實際可行的做法——哪些該在訂位當下就講清楚、哪些只能事後補。
手機掃碼，用 LINE 直接聊
三個階段，各自能做的事不一樣
01
事前｜降低發生率
訂位後自動發簡訊與 Email 提醒，客人不必加任何好友就收得到。尖峰時段、大桌與高單價時段再加上確認或小額訂金，讓客人在按下訂位時就慎重一點。
02
當下｜留住這個時段
過了保留時間仍未到店，把桌位釋出給現場候位或當日訂位。事先在訂位頁寫明保留幾分鐘，比事後解釋容易得多。
03
事後｜讓下一次不一樣
把爽約紀錄留在系統裡而不是店長腦袋裡。同一位客人再次訂位時看得到紀錄，可以決定要不要請對方先付訂金。
Eatsy 在這件事上做了什麼
自動提醒（簡訊＋Email）
訂位成立與用餐前各發一次，不用店員一通一通打電話。走簡訊與 Email，到達率穩定，客人不必先加好友。
選擇性收訂金
不必所有訂位都收。可以只對週末晚餐、六人以上大桌、高單價套餐開啟。含收訂金的訂位每筆 NT$5 起。
取消與退訂規則寫在訂位當下
規則在客人按下訂位時就顯示，不是事後才解釋。合規範本內建，退費流程自動化。
爽約紀錄（單店範圍）
紀錄留在你自己店裡，再次訂位時看得到。跨店共用的黑名單目前沒有，也不在規劃內。
先講清楚我們不做的事
- 沒有跨店 no-show 黑名單。爽約紀錄只在你自己店內，看不到別家的客人。
- 訂金不等於罰款。依定型化契約的對等原則，多數情況不宜全額沒收，條款也不能對消費者顯失公平。
- 提醒走簡訊與 Email，不是靠店家自己用 LINE 官方帳號發。
- 本頁為一般整理，不構成法律意見。退訂條款建議依實際營運型態確認。
和訂位系統的關係
No-show 處理不是另一套系統，就是 Eatsy 訂位流程的一部分——提醒、訂金、紀錄都在同一個後台。你不需要為了降低爽約再多接一個工具。 看訂位系統 →
訂金怎麼收才合法？
收訂金是降低 no-show 最有效的一步，但「訂金」在法律上跟「定金」不同，能不能沒收、能收多少、怎麼寫才不會顯失公平，我們各寫了一篇：
常見問題
- 客人臨時取消或沒來，餐廳可以怎麼處理？
- 事前用清楚的取消政策與確認機制降低發生率；發生後保留紀錄、必要時對高風險時段收訂金。取消與訂金規則要在訂位當下就講清楚、合理對等，避免事後爭議。已經發生的單次爽約，實務上能追回的有限，所以重點放在讓下一次不再發生。
- 餐廳怎麼降低 no-show？
- 最有效的三件事：訂位後用簡訊或 Email 自動提醒、尖峰時段加上確認或小額訂金、保留每位客人的爽約紀錄。三者一起做，比單靠其中一項有效得多。Eatsy 把這三件事內建成同一套流程。
- 餐廳訂金可以全額沒收嗎？
- 多數情況不宜。依定型化契約的對等原則，業者可按實際損害比例扣抵，但條款不得對消費者顯失公平；訂席（辦桌）類契約另有主管機關訂定的上限，與一般訂位不同。關鍵是退訂規則在訂位當下就寫清楚、合理對等。
- 收訂金會不會把客人嚇跑？
- 多數店家從小額開始，只對週末、大桌或高單價時段開啟，一般時段維持免訂金。金額合理、規則講在前面，通常不會影響訂位量；反而是規則模糊、事後才提，最容易造成爭議。
- 提醒是走 LINE 嗎？客人需要加好友嗎？
- 不需要。Eatsy 的提醒走簡訊與 Email，客人訂完位就會收到，不必先加任何官方帳號。
- 這個要另外付費嗎？
- 不用。提醒與爽約紀錄包含在訂位裡，每筆訂位 NT$3 起；需要收訂金的訂位每筆 NT$5 起。沒有月費、沒有綁約、沒有最低消費，新店有 7 天免信用卡試用。
手機掃碼，用 LINE 直接聊
不方便用 LINE？留 Email 也可以
我們會寄一份 no-show 處理流程與取消政策範本給你。