研發和客座主廚，我該找哪一種？

想長期換掉一批品項、要能重複穩定出餐，找研發；想在特定檔期做一場有話題的活動，找客座。兩者也可以接續 —— 先辦一場客座測水溫，反應好再把品項研發成常態菜單。

合作前要先談定哪些事？

檔期與現場條件、費用結構、食材與耗材誰負擔、宣傳素材誰產出、以及配方與影像的歸屬。配方歸屬最常被略過，但它決定活動結束後你還能不能繼續賣。

適合，這種需求通常走菜單與選品顧問而不是全面研發。把想解決的問題講清楚（例如某個時段賣不動、備料太雜），比直接說「想改菜單」更容易媒合到對的人。

餐飲研發是開店萬事屋涵蓋最廣的資源類別，從餐點設計、製備到現場執行，還包括甜點與烘焙、冰淇淋口味設計、康普茶與發酵飲、調飲與調酒設計，以及菜單與選品顧問。研發的重點是把概念變成能在你現場穩定出餐的品項，所以設備、備料與人力要一起談。

研發和客座是兩件事：研發要留下能重複執行的配方與流程，客座是一次性的活動，重點在檔期、費用結構、食材誰出與宣傳素材。一開始就分清楚，後面比較不會有期待落差。

主廚 Cola

餐點・發酵飲・烘焙・餐廳規劃，從研發到開店一手包

Eatsy 合作過的主廚 — 從菜單研發、發酵飲到開店規劃都是實戰打磨，設計永遠從現場出發，交給他特別放心。

Will

中英日 × 調飲設計 × 現場支援，會說話也會調酒

三語 × 調飲雙棲 — 設計得出酒單，也鎮得住活動現場；談吐合宜、分寸拿捏得剛好，國際場合特別吃香。

這是媒合與初步篩選，不是檢驗或保證；最終合作與條件仍由你與夥伴自行確認。

研發和客座主廚，我該找哪一種？: 想長期換掉一批品項、要能重複穩定出餐，找研發；想在特定檔期做一場有話題的活動，找客座。兩者也可以接續 —— 先辦一場客座測水溫，反應好再把品項研發成常態菜單。
合作前要先談定哪些事？: 檔期與現場條件、費用結構、食材與耗材誰負擔、宣傳素材誰產出、以及配方與影像的歸屬。配方歸屬最常被略過，但它決定活動結束後你還能不能繼續賣。
小店只想調整幾道菜，也適合嗎？: 適合，這種需求通常走菜單與選品顧問而不是全面研發。把想解決的問題講清楚（例如某個時段賣不動、備料太雜），比直接說「想改菜單」更容易媒合到對的人。

想自己逛，可以直接看目錄裡這一類的所有夥伴。