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客座合約健檢｜結算天數、罰金、點交，店家與獨立工作者紅綠燈自檢

客座主廚、快閃團隊到店辦活動前，逐條勾選你們現在的約定，即時看出哪幾條對其中一方風險很高，以及公平的寫法。資料只存在你的瀏覽器。

免費使用，不用註冊。店家和工作者都可以用。

本健檢只就常見的客座合作條款做初步提示，不構成法律意見。紅燈表示「對其中一方風險很高」，不代表違法；台灣沒有 B2B 付款天數的法定上限。客座合作可能屬承攬、合作或委任，適用規定不同；金額大或已有爭議時，請諮詢律師或各地法律扶助。

每一條都標出它主要保護誰 —— 這是給雙方用的，不是只替一方說話。

分帳方式與比例

分帳方式與比例

保護雙方
會怎樣：
口頭講好的比例，活動後各說各話；沒有約定用哪份報表對帳，金額就只能信一方。
法律怎麼說：
沒寫下來的約定一樣有效，但事後要證明內容很難：主張的一方要負舉證責任（民事訴訟法 §277）。
公平寫法：
寫明分帳比例或固定費用，並約定以 POS 營業報表為對帳依據，雙方都看得到同一份數字。
結算期限

結算期限

保護工作者
會怎樣：
結算拖到 180 天，等於工作者先替店家墊半年的食材和人事費用。
法律怎麼說：
台灣沒有法定的 B2B 付款天數上限。若屬承攬，沒約定時報酬原則上在工作完成時給付（民法 §505）；由一方擬好、另一方只能簽的條款，顯失公平的部分可能無效（民法 §247-1）。
公平寫法：
活動後 14 天內結清；超過 30 天的話，先付一部分（例如食材成本）。
訂金或預付款

訂金或預付款

保護工作者
會怎樣：
食材由工作者先買、錢卻全部活動後才付，店家取消時損失全在工作者身上。
法律怎麼說：
法律沒有強制，屬雙方約定。
公平寫法：
食材由工作者採購時，至少預付食材成本。
罰則與上限

罰則與上限

保護工作者
會怎樣：
罰則沒有事由、沒有上限，活動後開多少都可以，最後可能比分帳還多。
法律怎麼說：
違約金過高，法院可以酌減（民法 §252）；由一方擬定、加重對方責任而顯失公平的條款可能無效（民法 §247-1）。
公平寫法：
罰則寫明事由和金額上限；沒有寫在合約裡的事由不罰。
損壞怎麼算

損壞怎麼算

保護雙方
會怎樣：
沒有依據的賠償金額，店家開高了工作者吃虧，開不出來店家也吃虧。
法律怎麼說：
損害賠償原則上以實際損害為限（民法 §216），主張損害的一方要舉證（民事訴訟法 §277）。
公平寫法：
只賠點交有紀錄、而且能證明是活動期間造成的損壞，附修繕或購買單據。
進場與撤場點交

進場與撤場點交

保護雙方
會怎樣：
沒有點交紀錄，東西壞了、少了是誰造成的，就只剩誰比較大聲。
法律怎麼說：
主張損壞的一方要舉證（民事訴訟法 §277）；雙方簽認的點交紀錄是最直接的證據。
公平寫法：
進場、撤場各點交一次：設備、器具、冰箱庫存、清潔狀態，拍照附時間，雙方各自確認。
罰款或賠償能不能從貨款扣

罰款或賠償能不能從貨款扣

保護工作者
會怎樣：
金額還有爭議就先從貨款扣掉，工作者得自己追回已經做完的工錢。
法律怎麼說：
抵銷要雙方互負、而且都已到期的債務（民法 §334）；損害金額還沒確定前，是否能抵銷本身就有爭議。
公平寫法：
雙方書面確認金額後才可以扣抵；有爭議的部分先照付，另外處理。
清場與物品放置

清場與物品放置

保護店家
會怎樣：
撤場時間、東西能放哪裡、放多久沒寫清楚，是事後罰款最常見的起點。
法律怎麼說：
屬雙方約定；寫清楚對店家也是保障，場地可以準時恢復營業。
公平寫法：
寫明撤場時限（例如活動結束後 3 小時內）、可暫放的位置與天數，逾期怎麼處理。
食安責任分工

食安責任分工

保護雙方
會怎樣：
客人吃出問題時，食材誰買、誰做、誰負責衛生沒分清楚，雙方都可能被追究。
法律怎麼說：
食品安全衛生管理法規範食品業者的衛生責任；活動期間兩方都在出餐，分工要先寫清楚。
公平寫法：
寫明誰採購食材並保留來源單據、誰負責製備與現場衛生、場地設備衛生由誰維持。
公共意外責任險

公共意外責任險

保護雙方
會怎樣：
活動期間有客人或工作人員受傷，由誰的保險理賠要先講好。
法律怎麼說：
部分縣市規定營業場所須投保公共意外責任險，是否涵蓋外部團隊的活動要跟保險公司確認。
公平寫法：
寫明由誰投保、保額多少、活動期間是否涵蓋；需要時另保活動險。
取消與延期

取消與延期

保護雙方
會怎樣：
只有一方能取消而且不用賠，另一方已經買的食材、排好的人力就白費。
法律怎麼說：
若屬承攬，店家可以在完成前終止，但要賠償工作者因終止而生的損害（民法 §511）。
公平寫法：
寫明提前幾天取消免賠，之後按已採購食材與已投入工時賠償；工作者取消時也對等處理。
誰決定怎麼做、團隊歸誰

誰決定怎麼做、團隊歸誰

保護雙方
爭議怎麼處理

爭議怎麼處理

保護雙方
會怎樣：
沒約定處理方式，吵起來只剩在社群公開互罵或直接上法院。
法律怎麼說：
鄉鎮市區公所的調解委員會免費調解；調解經法院核定後，與民事確定判決有同一效力（鄉鎮市調解條例 §27）。
公平寫法：
先書面協商 14 天，談不攏送鄉鎮市區公所調解。

健檢結果

有條款對其中一方風險很高

建議活動前先把下面這幾條談好、寫下來。

  • 結算期限 → 活動後 14 天內結清；超過 30 天的話，先付一部分（例如食材成本）。
  • 罰則與上限 → 罰則寫明事由和金額上限；沒有寫在合約裡的事由不罰。
  • 損壞怎麼算 → 只賠點交有紀錄、而且能證明是活動期間造成的損壞，附修繕或購買單據。
  • 進場與撤場點交 → 進場、撤場各點交一次：設備、器具、冰箱庫存、清潔狀態，拍照附時間，雙方各自確認。
  • 罰款或賠償能不能從貨款扣 → 雙方書面確認金額後才可以扣抵；有爭議的部分先照付，另外處理。
  • 分帳方式與比例 → 寫明分帳比例或固定費用，並約定以 POS 營業報表為對帳依據，雙方都看得到同一份數字。
  • 訂金或預付款 → 食材由工作者採購時，至少預付食材成本。
  • 清場與物品放置 → 寫明撤場時限（例如活動結束後 3 小時內）、可暫放的位置與天數，逾期怎麼處理。
  • 食安責任分工 → 寫明誰採購食材並保留來源單據、誰負責製備與現場衛生、場地設備衛生由誰維持。
  • 公共意外責任險 → 寫明由誰投保、保額多少、活動期間是否涵蓋；需要時另保活動險。
  • 取消與延期 → 寫明提前幾天取消免賠，之後按已採購食材與已投入工時賠償；工作者取消時也對等處理。
  • 爭議怎麼處理 → 先書面協商 14 天，談不攏送鄉鎮市區公所調解。

勾了 13 條：🔴 5　🟡 7　🟢 1

風險偏向工作者：4 條保護工作者的條款亮紅黃燈。

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